●フランス
フランスでは、ほぼ全土に渡って多かれ少なかれワ
インが生産されている。
中でも最も有名な産地（アペラシオン）は、南西部の
ボルドー
(Bordeaux) と東部のブルゴーニュ
(Bourgogne)
であり、北東部のシャンパーニュ
(Champagne)
は発泡ワインの産地として知られる。
この他に、中部のロワール川や、南部のローヌ川沿
いの地域がよく知られており、各地で固有のワインが
生まれている。
アルザスのワインは白が主流で果実味が強く、ライン
川を挟んで隣国のドイツのワインに近い。
アルプス山脈沿いのサヴォワも同様に白が中心であ
る。
フランスの産地呼称は、1935年に制定された原産地
呼称統制（AOC）法による。
このAOCの規制により、産地ごとに定められたブドウ
の品種や製法などの要件を満たさなければ、その生
産地（アペラシオン）を名乗ることはできない。
例えば、ボルドーでは、マルゴーなど村の名前が入っ
たものが最も細かいAOCであり、ブルゴーニュでは更
に、畑の名前までに細分化されている。
以下、ブドウの原産地が広がるに応じて、順次メドッ
クなどの地区名、ボルドーなど地方名とAOCの範囲
が広がる。
より限定された産地(アペラシオン)ほど、土地の個性
を反映するものとされる。
AOCワインとほぼ等価なものに、その予備軍的存在
の
VDQS（Vin Délimité de Qualité Supérieure
、ヴァ
ン・デリミテ・ドゥ・カリテ・シュペリウール）があり、これ
らの条件を満足できないものは、上位のものから「ヴ
ァン・ドゥ・ペイ」(Vin
de Pays)、「ヴァン・ドゥ・ターブ
ル」(Vin de Table)
の順に格付けされるが、これらの
格付けは、それぞれのワインの「美味い」「不味い」を
定義するものではない。
他にはドイツ、イタリア、スペイン、ポルトガル、オース
トラリアなどが主な生産地です。
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